Amuse-Bouche
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Feldsalat mit Balsamico – Dressing, Speck und Croûtons
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Brust von der Barbarieente mit Maronen
Apfelrotkraut und Kartoffelknödel
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Pralinen Parfait mit Zitrusfrüchten

Preis p.P. 36,00 €

Amuse-Bouche
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Getrüffelte Selleriesuppe
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Winterliches Risotto mit Kürbis und Maronen
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Mascarponecreme mit Orange und Zimt

Preis p.P. 29,00 €

Amuse-Bouche
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Avocado Salat mit Baby-Spinat und Flusskrebsen
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Trenette (dünne Bandnudeln) mit hausgemachtem roten Pesto
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Überbackene Goldbrasse mit Rosmarinkartoffeln an
Caponata – Gemüse
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Crema Bavarese mit Himbeersauce

Preis p.P. 49,00 €

Amuse-Bouche
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Terrine von der Gänsestopfleber mit Feigen und Süßweingelee
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Consomme vom Rind mit Flädleroulade
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Medaillon vom Hirschkalb mit Waldpilzen
Madeirajus, Wirsing und Serviettenknödel
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Lauwarmes Schokoladen – Soufflé mit Birnen und Karamelleis

Preis p.P. 57,00 €