Speisekarte-21072018-04-03T09:53:49+02:00
Unsere Auswahl Preis
Vesper
11 Uhr – 18 Uhr
Bayerischer Wurstsalat 2)3)4)
mit roten Zwiebeln & Essiggurken, frisches Bauernbrot
9,80 €
Teufelsalat mit frischem Bauernbrot 2)4)11)
Rindfleisch in pikanter Sauce
12,50 €
2 Original Münchner Weißwürste & Brez’n 4)
von Metzgerei Magnus Bauch, München
7,20 €
Original Wiener Schnitzel
vom heimischen Kalb mit Petersilienkartoffeln & Preiselbeeren
18,50 €
Suppen
Gulaschsuppe mit Bauernbrot klein 5,90 €
groß 7,90 €
Minestrone klein 5,90 €
groß 7,90 €
Flammkuchen
frisch zubereitet – im Original Steinofen gebacken
(unsere Creme ist mit Elsässer Bibeles–Käs angemacht)
‚Elsass‘ 13)
Speck und Zwiebeln
8,90 €
‚Gratinée‘ 13)
mit Speck, Zwiebeln & geriebenen Emmentaler
9,80 €
‚Veggie‘
mit Marktgemüse der Saison, gratiniert
9,80 €
‚Chorizo‘2)4)
mit original spanischer pikanter Salami, roten Zwiebeln & Lauch
10,80 €
‚Maximilian‘ 4)
mit Weißwurst, roter Paprika, süßen Senf & Lauchzwiebeln
10,80 €
Frisches aus dem Garten
‚Schloss – Salat‘ 2)5)
Bunte Blattsalate mit Schwarzbrotwürfel & Champignons
13,90 €
Ceasar – Salad 2)
mit Kirschtomaten & gehobeltem Parmesan
13,90 €
Ceasar – Salad 2)
mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan & Hähnchenbruststeifen
18,90 €
Feldsalat mit Himbeervinaigrette
mit Speck und Kracherle
9,80 €
Unsere hausgemachte Pasta
Tortelloni Spinaci
mit Ricotta-Spinatfüllung in Salbei-Butter & Parmesan
15,50 €
Maccheroni Pomodoro
Sauce aus frischen Tomaten, Oliven und Kapern
12,50 €
Tagliatelle ‚Bolognese‘
Bandnudeln mit Hackfleischragu
12,50 €
Alle Pasta-Gerichte (außer Tortelloni) auch glutenfrei erhältlich
Hauptgericht
Bistecca alla Pizzaiola
Zartes Kalbsschnitzel in reduzierter Tomaten-Oliven-Sauce & Kartoffelstreifen
18,50 €
Ragout vom Wild
mit getrockneten Tomaten, Oliven und Perlzwiebeln mit Rosmarinkartoffeln
17,50 €
Vegan
Auberginenpfanne mit Quinoa 6)
mit Oliven, Paprika und Pinienkernen
14,50 €
Mediterraner Couscous 6)
mit schwarzen Oliven, Artischocken, Kapern und Tomaten
13,50 €
Unsere hausgemachten Nachspeisen
Schokoladen-Souffle
lauwarm serviert mit Zitrusfrüchteragout und Vanilleeis
8,50 €
Semifreddo agli Amarettini
geeiste Mascarpone-Creme mit Amarettini
6,50 €
Hausgemachte Kuchen vom Blech
Täglich wechselnde Kuchen 3,90 €
Sahne 0,90 €
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker |
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle | 13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Kalte Vorspeisen und Salate
Carpaccio vom Hirschrücken 3)
Himbeervinaigrette, Waldpilze, Feldsalat
17,50 €
Quinoa mit Avocado
mit Ruchola und Brotsalat
11,90 €
Quinoa mit Avocado
mit Riesengarnelen
18,90 €
Winterlicher Wildkräutersalat 5)
mit frischen Feigen und Ziegenkäse
11,90 €
Feldsalat in Himbeervinaigrette 3)13)
mit Speck und Kracherle
9,50 €
Warme Vorspeisen
Warmer Gemüsesalat
Fenchel, Zucchini, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, gemischt mit Avocado,
Tomaten und grüner Salat
klein 12,90 €
groß 15,90 €
Warmer Gemüsesalat
Fenchel, Zucchini, Maiskolben, Frühlingszwiebeln, gemischt mit Avocado,
Tomaten und grüner Salat
mit gegrillter Hähnchenbrust oder Pesto-Riesengarnelen
klein 18,90 €
groß 21,90 €
Gebratene Gänsestopfleber
Trüffeljus, Selleriepüree und karamellisiertem Apfel
18,90 €
Suppen
Minestrone
unsere Gemüsesuppe
klein 5,90 €
groß 7,90 €
Mediterane Fischsuppe
von badischen Süßwasserfischen mit Aioli und Croûtons
klein 9,00 €
groß 18,00
Consommé vom heimischen Weidenrind
mit Trüffelklößchen
7,90 €
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker |
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle | 13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Unsere hausgemachte Pasta
Tortelloni (vegetarisch)
mit Ricotta-Spinatfüllung in Salbei-Butter & Parmesan
klein 9,80 €
groß 15,50 €
Macaroni 6)
Sauce aus frischen Tomaten, Oliver und Kapern
klein 7,50 €
groß 12,50 €
Papardelle (extrabreite Bandnudeln)
mit geschmortem Enten – Ragout und Edelkastanien
klein 11,90 €
groß 16,90 €
Tagliatelle alla Norma
Tomatensauce mit gebratenen Auberginen
klein 7,50 €
groß 12,50 €
Tagliatelle ‚Bolognese‘
Bandnudeln mit Hackfleischsauce
klein 7,50 €
groß 12,50 €
Tagliolini Tartuffo (vegetarisch)
mit schwarzem Trüffel
klein 12,90 €
groß 18,90 €
Winterlicher Risotto
mit Kürbis, Edelkastanien und Safran
15,90 €
Alle Pasta-Gerichte (außer Tortelloni) auch glutenfrei erhältlich
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker |
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle | 13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Fleisch
Filet vom badischen Hirsch
mit Balsamico – Waldbeeren
26,90 €
Rinderfilet vom heimischen Rind
zartes Rinderfilet
180g 25,90 €
250g 32,90 €
Filet Rossini
zartes Rinderfilet mit gebratener Gänsestopfleber und schwarzem Trüffel
38,90 €
Dünne Scheiben vom Rinderfilet
kurz gegrillt, mit Rucola und Parmesanspänen
24,90 €
Scaloppine al Limone
zartes Kalbsschnitzel mit Artischocken und Limonensauce
22,90 €
Original Wiener Schnitzel
vom heimischen Kalb mit Petersilienkartoffeln & Preiselbeeren
18,50 €
Bauernente für 2 Personen,
mit Apfelrotkraut und Kartoffelknödel, Spitzkohl und Selleriepüree
in 2 Gängen serviert
NUR auf Vorbestellung (mindestens einen Tag vorher)
p.P
36,50 €
Fisch
Mediterrane Forelle
Frische Forelle aus der Forellenzucht Baden-Baden
an Weißweinsauce mit mediterranen Kräutern
22,90 €
Doradenfilet 6)
mit gebratenen Artischocken, Kapern, Tomaten, schwarzen Oliven
Tagespreis
Unsere Hauptgänge sind inklusiv einer Beilage. Bitte wählen Sie diese unten aus den Beilagen.
Vegan
Auberginenpfanne mit Quinoa 6)
mit Oliven, Paprika und Pinienkernen
14,50 €
Mediterraner Couscous 6)
mit schwarzen Oliven, Artischocken, Kapern und Tomaten
13,50 €
Beilagen zuzüglich 3,50 €
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Petersilienkartoffel
kleiner gemischter Salat
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Spitzkohlgemüse
Frischer Blattspinat
Fenchelgemüse
hausgemachte Dips (3 Dips zum frei wählen)
pikante Barbeque, Knoblauchmayonaise, Sauce Bernaise, Kräuterbutter und Remoulade
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker |
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle | 13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Unsere Hausgemachten Nachspeisen
fidelitas-Tiramisu
auf klassische Art zubereitet
7,50 €
Schokoladen-Souffle
lauwarm serviert mit Zitrusfrüchteragout und Passionsfruchtsorbet
8,50 €
Semifreddo agli Amarettini
geeiste Mascarpone-Creme mit Amarettini
6,50 €
Früchte der Saison
frisch aufgeschnitten
6,00 €
Käseteller
Variation von gereiftem Parmesan, Trüffelcamenbert, Pecorino mit frischen Feigen, Feigensenf
und Walnüssen
9,80 €
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker |
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle | 13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl
Vesper
11 Uhr – 18 Uhr
Bayerischer Wurstsalat 2)3)4)
mit roten Zwiebeln &
Essiggurken, frisches
Bauernbrot

9,80 €
Teufelsalat 2)4)11)
mit frischem Bauernbrot
Rindfleisch in pikanter Sauce
12,50 €
2 Original Münchner
Weißwürste & Brez’n 4)
von Metzgerei Magnus Bauch,
München

7,20 €
Original Wiener Schnitzel
vom heimischen Kalb mit
Petersilienkartoffeln &
Preiselbeeren

18,50 €
Suppen
Gulaschsuppe mit
Bauernbrot
klein 5,90 €
groß 7,90 €
Minestrone
klein 5,90 €
groß 7,90 €
Flammkuchen
frisch zubereitet – im
Original Steinofen gebacken
(unsere Creme ist mit Elsässer
Bibeles–Käs angemacht)
‚Elsass‘ 13)
Speck und Zwiebeln
8,90 €
‚Gratinée‘ 13)
mit Speck, Zwiebeln &
geriebenen Emmentaler

9,80 €
‚Veggie‘
mit Marktgemüse der
Saison, gratiniert

9,80 €
‚Chorizo‘ 2)4)
mit original spanischer
pikanter Salami, roten
Zwiebeln & Lauch

10,80 €
‚Maximilian‘ 4)
mit Weißwurst, roter Paprika,
süßen Senf & Lauchzwiebeln

10,80 €
Frisches aus dem Garten
‚Schloss – Salat‘ 2)5)
Bunte Blattsalate mit
Schwarzbrotwürfel &
Champignons

13,90 €
Ceasar – Salad 2)
mit Kirschtomaten &
gehobeltem Parmesan

13,90 €
Ceasar – Salad 2)
mit Kirschtomaten,
gehobeltem Parmesan &
Hähnchenbruststeifen

18,90 €
Feldsalat mit
Himbeervinaigrette
mit Speck und
Kracherle

9,80 €
Unsere hausgemachte Pasta
Tortelloni Spinaci
mit Ricotta-Spinatfüllung in
Salbei-Butter & Parmesan

15,50 €
Maccheroni Pomodoro
Sauce aus frischen
Tomaten, Oliven und Kapern

12,50 €
Tagliatelle ‚Bolognese‘
Bandnudeln mit
Hackfleischragu

12,50 €
Tagliatelle alla Norma
Tomatensauce mit
gebratenen Auberginen

12,50 €
Alle Pasta-Gerichte
(außer Tortelloni) auch
glutenfrei erhältlich
Hauptgericht
Bistecca alla Pizzaiola
Zartes Kalbsschnitzel in
reduzierter Tomaten-Oliven-
Sauce & Kartoffelstreifen

18,50 €
Ragout vom Wild
mit getrockneten Tomaten,
Oliven und Perlzwiebeln mit
Rosmarinkartoffeln

17,50 €
Vegan
Auberginenpfanne mit Quinoa 6)
mit Oliven, Paprika und
Pinienkernen

14,50 €
Mediterraner Couscous 6)
mit schwarzen Oliven,
Artischocken, Kapern und
Tomaten

13,50 €
Unsere hausgemachten
Nachspeisen
Schokoladen-Souffle
lauwarm serviert mit
Zitrusfrüchteragout und
Vanilleeis

8,50 €
Semifreddo agli Amarettini
geeiste Mascarpone-Creme
mit Amarettini

6,50 €
Hausgemachte Kuchen
vom Blech
Täglich wechselnde Kuchen
3,90 €
Sahne
0,90 €
Inhaltsstoffe und Allergene
ersehen Sie aus unserer
Dokumentation.
Bitte fragen Sie das
Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl
Kalte Vorspeisen und Salate
Carpaccio vom Hirschrücken 3)
Himbeervinaigrette,
Waldpilze, Feldsalat

17,50 €
Quinoa mit Avocado
mit Ruchola und Brotsalat
11,90 €
Quinoa mit Avocado
mit Riesengarnelen
18,90 €
Winterlicher Wildkräutersalat 5)
(vegetarisch)
mit frischen Feigen
und Ziegenkäse

11,90 €
Feldsalat in Himbeer-
vinaigrette 5)
mit Speck und Kracherle
9,50 €
Warme Vorspeisen
Warmer Gemüsesalat
Fenchel, Zucchini, Maiskolben,
Frühlingszwiebeln, gemischt
mit Avocado, Tomaten und
grüner Salat

klein 12,90 €
groß 15,90 €
Warmer Gemüsesalat
Fenchel, Zucchini, Maiskolben,
Frühlingszwiebeln, gemischt
mit Avocado, Tomaten und
grüner Salat
mit gegrillter Hähnchenbrust
oder Pesto-Scampi

klein 18,90 €
groß 21,90 €
Gebratene Gänsestopfleber
Trüffeljus, Selleriepüree und
karamellisiertem Apfel

18,90 €
Suppen
Minestrone
unsere Gemüsesuppe
klein 5,90 €
groß 7,90 €
mediterane Fischsuppe
von badischen Süßwasser-
fischen mit Aioli
und Croûtons

klein 9,00 €
groß 18,00 €
Consommé vom heimischen
Weidenrind
mit Trüffelklößchen
7,90 €
Inhaltsstoffe und Allergene
ersehen Sie aus unserer
Dokumentation.
Bitte fragen Sie das
Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl
Unsere hausgemachte Pasta
Tortelloni (vegetarisch)
mit Ricotta-Spinatfüllung in
Salbei-Butter & Parmesan

klein 9,80 €
groß 15,50 €
Macaroni 6)
Sauce aus frischen Tomaten,
Oliven und Kapern

klein 7,50 €
groß 12,50 €
Papardelle
(extrabreite Bandnudeln)
mit geschmortem Entenragout
und Edelkastanien

klein 11,90 €
groß 16,90 €
Tagliatelle alla Norma
Tomatensauce mit
gebratenen Auberginen

klein 7,50 €
groß 12,50 €
Tagliatelle ‚Bolognese‘
Bandnudeln mit
Hackfleischsauce

klein 7,50 €
groß 12,50 €
Tagliolini Tartuffo (vegetarisch)
mit schwarzem Trüffel
klein 12,90 €
groß 18,90 €
Winterlicher Risotto
(vegetarisch)
mit Kürbis, Edelkastanien
und Safran

15,90 €
Alle Pasta-Gerichte
(außer Tortelloni) auch
glutenfrei erhältlich
Inhaltsstoffe und Allergene
ersehen Sie aus unserer
Dokumentation.
Bitte fragen Sie das
Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl
Fleisch
Filet vom badischen Hirsch
mit Balsamico – Waldbeeren
26,90 €
Rinderfilet vom
heimischen Rind
zartes Rinderfilet
180g 25,90 €
250g 32,90 €
Filet Rossini
zartes Rinderfilet mit
gebratener Gänsestopfleber
und gehobeltem schwarzen
Trüffel

32,90 €
Dünne Scheiben vom
Rinderfilet
kurz gegrillt, mit Rucola
und Parmesanspänen

24,90 €
Scaloppine al Limone
zartes Kalbsschnitzel mit
Artischocken und Limonensauce

22,90 €
Original
Wiener Schnitzel
vom heimischen Kalb mit
Petersilienkartoffeln &
Preiselbeeren

18,50 €
Bauernente für 2 Personen,
mit Apfelrotkraut und
Kartoffelknödel, Spitzkohl
und Selleriepüree
in 2 Gängen serviert
NUR auf Vorbestellung
(mindestens einen Tag vorher)

p.P. 36,50 €
Fisch
Mediterrane Forelle
Frische Forelle aus der
Forellenzucht Baden-Baden
an Weißweinsauce mit
mediterranen Kräutern

22,90 €
Doradenfilet 6)
mit gebratenen Artischocken,
Kapern, Tomaten, schwarzen
Oliven

Tagespreis
Unsere Hauptgänge sind inklusiv
einer Beilage. Bitte wählen Sie
diese unten aus den Beilagen.
Vegan
Auberginenpfanne mit Quinoa 6)
mit Oliven, Paprika
und Pinienkernen

14,50 €
Mediterraner Couscous 6)
mit schwarzen Oliven,
Artischocken, Kapern und
Tomaten

13,50 €
Unsere Hauptgänge sind inklusiv
einer Beilage. Bitte wählen Sie
diese unten aus den Beilagen.
Beilagen zuzüglich 3,50 €
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Petersilienkartoffel
kleiner gemischter Salat
gegrilltes mediterranes Gemüse
Spitzkohlgemüse
Frischer Blattspinat
Fenchelgemüse
hausgemachte Dips
(3 Dips zum frei wählen)
pikante Barbeque,
Knoblauchmayonaise,
Sauce Bernaise,
Kräuterbutter und
Remolade
Inhaltsstoffe und Allergene
ersehen Sie aus unserer
Dokumentation. Bitte fragen Sie
das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl
Unsere hausgemachten
Nachspeisen
fidelitas-Tiramisu
auf klassische Art zubereitet
7,50 €
Schokoladen-Souffle
lauwarm serviert mit
Zitrusfrüchteragout und
Passionsfruchtsorbet

8,50 €
Semifreddo agli Amarettini
geeiste Mascarpone-Creme
mit Amarettini

6,50 €
Früchte der Saison
frisch aufgeschnitten
6,00 €
Käseteller
Variation von gereiftem
Parmesan, Trüffelcamenbert,
Pecorino mit frischen Feigen,
Feigensenf und Walnüssen

9,80 €
Inhaltsstoffe und Allergene
ersehen Sie aus unserer
Dokumentation. Bitte fragen Sie
das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
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