Speisekarte2019-06-26T16:47:29+00:00
Unsere Auswahl Preis
Vorspeisen
Carpaccio vom argentinischen Angus-Rind
Rucola, Parmesan-Späne & Kirschtomaten
14
Carpaccio vom Tafelspitz
mit Kräutervinaigrette
12
Antipasti–Teller6)13)
San Daniele DOP & gekochter Trüffelschinken DOP hauchdünn geschnitten mit Parmesanstücken,
gegrilltem Gemüse & Büffelmozzarella
14
Avocado-Shrimps-Salat
auf Blatt-Salat
12
Thunfisch Sashimi (Tataki)
kurz gebratene Thunfischscheiben im Sesammantel wahlweise mit
hausgemachtem Koriander–Pesto & Wasabi-Gurken-Salat oder Basilikum-Pesto
16
Meeresfrüchtesalat
Garnelen, Oktopus, Kalamari und Sepia mit Staudensellerie & Ananas
16
Getrüffelte Burrata 16)
mit Tomaten auf Rucolabett
16
Bruschetta ‚Fidelitas‘
mit karamelisiertem Ziegenkäse auf Tomaten-Ragú
10
Suppen
Minestrone
unsere Gemüsesuppe mit Parmesan
klein 6
normal 10
Mediterrane Fischsuppe
mit Aioli & geröstetem Knoblauch-Baguette
klein 10
normal 18
Rinderkraftbrühe
mit Julienne & Rindfleischwürfel
klein 6
normal 10
Frisch aus dem Garten
Wildkräuter Salat5)
mit frischen Beeren & Ziegenkäse
12
Ceasar-Salad
mit Kirschtomaten, gehobeltem Parmesan & Crôutons
10
Schloss-Salat
Bunter Blattsalat mit Rinderfilet-Streifen
18
Thunfisch–Salat
mit Fetakäse, Paprika & Fenchel
16
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt | 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Pasta & Risotto
Spaghetti Aglio, Olio & Peperoncino
klassisch zubereitet mit frischen Datteltomaten
klein 8
normal 12
Tagliatelle ‚al Ragú‘
mit Hackfleischsauce
klein 10
normal 14
Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen
mit getrockneten Tomaten und Zucchini
klein 16
normal 20
Tagliolini al Tartufo
mit schwarzem Trüffel
klein 14
normal 20
Linguini Scampi
mit argentinischen Rotschwanzgarnelen & Datteltomaten
klein 14
normal 20
Papardelle ‚tonno‘6)
mit frischem Thunfisch, Kapern, getr. Tomaten & Oliven
klein 10
normal 14
Garnelen–Risotto
mit argentinischen Rotschwanzgarnelen & Datteltomaten
klein 16
normal 20
Alle Pasta-Gerichte auch glutenfrei erhältlich. Aufpreis 2
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle | 13 Nitritpökelsalz
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Fleisch
Filet vom argentinischen Black Angus
zartes Rinderfilet
180g – 28
250g – 34
Entrecôte vom argentinischen Black Angus 280g – 28
Dünne Scheiben vom Rinderfilet
kurz gegrillt, mit Rucola und Parmesan-Spänen
180g – 30
Scaloppine Aglio, Olio & Peperoncino
zarte Kalbsscheiben mit Datteltomaten & geriebenem Parmesan
24
Original Wiener Schnitzel
vom heimischen Kalb mit Preiselbeeren
20
Lammcarrée
rosa gebraten mit Knoblauch & Kräuterkruste
34
OPENAIR FONDUE BOURGUIGNONNE
Filet vom argentinischen Black Angus
mit 4 verschiedenen Saucen & Beilage nach Wahl!
180g – 28
250g – 34
Hüfte vom heimischen Kalb
mit 4 verschiedenen Saucen & Beilage nach Wahl!
180g – 24
250g – 30
Fisch
Heimische Forelle
Frische Forelle an mediterranen Kräutern
22
Thunfischfilet ‚Sashimi Qualität‘
mit hausgemachtem Basilikumpesto
200g – 30
Baby Steinbutt im Ganzen
vom Grill mit Zitronen, Thymianöl
Filet vom Leng
auf Blattspinat
28
fidelitas Fisch–Variation vom Grill
verschiedene Köstlichkeiten aus dem mediterranen Meer
38
Unsere Hauptgänge sind inklusiv einer Beilage. Bitte wählen Sie diese unten aus den Beilagen.
Vegan
Pikanter Bulgur–Salat
mit frischer Minze & Kirschtomaten
14
Caponata mit Quinoa 6)
Paprika-Auberginengemüse mit Pinienkernen & Oliven
16
Gemüsevariation
große Platte von verschiedenen gebratenen Gemüsen der Saison
12
Beilagen zuzüglich 4
Frischer Blattspinat
Caponata–Gemüse
Artischocken–Gemüse mit Oliven und Kapern6)
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Petersilienkartoffel
Tagliatelle in Butter
kleiner gemischter Blattsalat
Saucen je 2
– pikante Barbecuesauce
– Sauce Bernaise
– Kräuterbutter
– Aioli
– Portwein-Jus
– Remouladensauce
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Hausgemachte Nachspeisen
Crème Brûlée
klassisch zubereitet
8
Semifreddo agli Amarettini
geeiste Mascarpone-Creme mit Amarettini
8
Lavatörtchen
mit flüssigem Schokoladenkern & frischen Beeren
8
fidelitas-Tiramisu 9)
auf klassische Art zubereitet
8
Mousse au Chocolat
auf klassische Art zubereitet
6
fidelitas 3erlei 9)
3 Mini-Desserts
12
Affogato
Doppelter Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis
6
Hausgemachtes Basilikumsorbet 8
Käseteller
Variation von gereiftem Parmesan, Bel Paese & Pecorino mit Weintrauben, Feigensenf & Walnüssen
12
Inhaltsstoffe und Allergene ersehen Sie aus unserer Dokumentation. Bitte fragen Sie das Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff | 2 mit Konservierungsstoffen | 3 mit Antioxidantsmittel | 4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt 6 geschwärzt | 7 Phosphat | 8 mit Milcheiweiß | 9 koffeinhaltig | 10 chininhaltig 11 mit Süßungsmittel | 12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz

Spargelcremesuppe
6 €

Risotto mit grünem und weißen Spargel
16 €

1 Pfund Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise
oder zerlassender Butter
18 €

Dazu:

Wacholderschinken
5 €
Wiener Schnitzel
10 €
Filet vom Argentinischen Black Angus (150g)
18 €
Zanderfilet
12 €

Hausgemachte Kräuterpfannkuchen gefüllt mit weißem Spargel
Wacholder – Schinken & Sauce Hollandaise
25 €

Unsere Auswahl Preis
Vorspeisen
Carpaccio vom argentinischen
Angus-Rind
Rucola, Parmesan-Späne &
Kirschtomaten

14
Carpaccio vom Tafelspitz
mit Kräutervinaigrette
12
Antipasti–Teller6)13)
San Daniele DOP &
gekochter Trüffel-
Schinken DOP hauchdünn
geschnitten mit
Parmesanstücken,
gegrilltem Gemüse &
Büffel-
Mozzarella

14
Avocado-Shrimps-Salat
auf Blatt-Salat
12
Thunfisch Sashimi (Tataki)
kurz gebratene Thunfisch-
Scheiben im Sesammantel
wahlweise mit hausgemachtem
Koriander–Pesto,
Wasabi-Gurken-Salat
oder Basilikum-Pesto

16
Meeresfrüchtesalat
Garnelen, Oktopus,
Kalamari und Sepia mit
Staudensellerie & Ananas

16
Getrüffelte Burrata 16)
mit Tomaten auf Rucolabett
16
Bruschetta ‚Fidelitas‘
mit karamelisiertem Ziegenkäse
auf Tomaten-Ragú

10
Suppen
Minestrone
unsere Gemüsesuppe
mit Parmesan

klein 6
normal 10
Mediterrane Fischsuppe
mit Aioli & geröstetem
Knoblauch-Baguette

klein 10
normal 18
Rinderkraftbrühe
mit Julienne &
Rindfleischwürfel

klein 6
normal 10
Frisch aus dem Garten
Wildkräuter Salat5)
mit frischen Beeren & Ziegenkäse
12
Ceasar-Salad
mit Kirschtomaten,
gehobeltem Parmesan & Crôutons

10
Schloss-Salat
Bunter Blattsalat mit
Rinderfilet-Streifen

18
Thunfisch–Salat
mit Fetakäse, Paprika & Fenchel
16
Inhaltsstoffe und
Allergene ersehen Sie
aus unserer Dokumentation.
Bitte fragen Sie das
Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz

Inhaltsstoffe und

Unsere Auswahl Preis
Pasta & Risotto
Spaghetti Aglio, Olio &
Peperoncino
klassisch zubereitet mit
frischen Datteltomaten

klein 8
normal 12
Tagliatelle ‚al Ragú‘
mit Hackfleischsauce
klein 10
normal 14
Tagliatelle mit
Rinderfiletspitzen
mit getrockneten Tomaten
und Zucchini

klein 16
normal 20
Tagliolini al Tartufo
mit schwarzem Trüffel
klein 14
normal 20
Linguini Scampi
mit argentinischen Rotschwanz-
Garnelen & Datteltomaten

klein 14
normal 20
Papardelle ‚tonno‘6)
mit frischem Thunfisch,
Kapern, getr. Tomaten & Oliven

klein 10
normal 14
Garnelen–Risotto
mit argentinischen Rotschwanz
Garnelen & Datteltomaten

klein 16
normal 20
Alle Pasta-Gerichte auch
glutenfrei erhältlich.
Aufpreis 2
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Fleisch
Filet vom argentinischen
Black Angus
zartes Rinderfilet
180g – 28
250g – 34
Entrecôte vom argentinischen
Black Angus
280g – 28
Dünne Scheiben vom Rinderfilet
kurz gegrillt, mit Rucola
und Parmesan-Spänen

180g – 30
Scaloppine Aglio, Olio &
Peperoncino
zarte Kalbsscheiben mit
Datteltomaten
und geriebenem Parmesan

24
Original Wiener Schnitzel
vom heimischen Kalb mit
Preiselbeeren

20
Lammcarrée
rosa gebraten mit Knoblauch
und Kräuterkruste

34
OPENAIR FONDUE
BOURGUIGNONNE
Filet vom argentinischen
Black Angus
mit 4 verschiedenen Saucen
& Beilage nach Wahl!

180g – 28
250g – 34
Hüfte vom heimischen Kalb
mit 4 verschiedenen Saucen
& Beilage nach Wahl!

180g – 24
250g – 30
Fisch
Heimische Forelle
Frische Forelle an
mediterranen Kräutern

22
Thunfischfilet ‚Sashimi Qualität‘
mit hausgemachtem Basilikumpesto
200g – 30
Baby Steinbutt im Ganzen
vom Grill mit Zitronen, Thymianöl
38
Filet vom Leng
auf Blattspinat
28
fidelitas Fisch–Variation
vom Grill
verschiedene Köstlichkeiten
aus dem mediterranen Meer

38
Unsere Hauptgänge sind
inklusive einer Beilage.
Bitte wählen Sie diese
unten aus den Beilagen.
Vegan
Pikanter Bulgur–Salat
mit frischer Minze
& Kirschtomaten

14
Caponata mit Quinoa 6)
Paprika-Auberginengemüse mit
Pinienkernen & Oliven

16
Gemüsevariation
große Platte von verschiedenen
gebratenen Gemüsen der Saison

12
Beilagen zuzüglich 4
Frischer Blattspinat
Caponata–Gemüse
Artischocken–Gemüse mit Oliven
und Kapern6)
Gegrilltes mediterranes Gemüse
Rosmarinkartoffeln
Kartoffelgratin
Petersilienkartoffel
Tagliatelle in Butter
kleiner gemischter Blattsalat
Saucen je 2
– pikante Barbecuesauce
– Sauce Bernaise
– Kräuterbutter
– Aioli
– Portwein-Jus
– Remouladensauce
Inhaltsstoffe und
Allergene ersehen Sie
aus unserer Dokumentation.
Bitte fragen Sie das
Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz
Unsere Auswahl Preis
Hausgemachte Nachspeisen
Crème Brûlée
klassisch zubereitet
8
Semifreddo agli Amarettini
geeiste Mascarpone-Creme
mit Amarettini

8
Lavatörtchen
mit flüssigem Schokoladenkern
& frischen Beeren

8
fidelitas-Tiramisu9)
auf klassische Art zubereitet
8
Mousse au Chocolat
auf klassische Art zubereitet
6
fidelitas 3erlei9)
3 Mini-Desserts
12
Affogato
Doppelter Espresso mit
1 Kugel Vanilleeis

6
Hausgemachtes Basilikumsorbet
8
Käseteller
Variation von gereiftem Parmesan,
Bel Paese & Pecorino mit
Weintrauben, Feigensenf
& Walnüssen

12
Inhaltsstoffe und
Allergene ersehen Sie
aus unserer Dokumentation.
Bitte fragen Sie das
Servicepersonal danach.
1 mit Farbstoff
2 mit Konservierungsstoffen
3 mit Antioxidantsmittel
4 mit Geschmacksverstärker
5 geschwefelt
6 geschwärzt
7 Phosphat
8 mit Milcheiweiß
9 koffeinhaltig
10 chininhaltig
11 mit Süßungsmittel
12 enthält Phenylalaninquelle
13 Nitritpökelsalz

Spargelcremesuppe
6 €

Risotto mit grünem und weißen Spargel
16 €

1 Pfund Spargel mit neuen Kartoffeln, Sauce Hollandaise
oder zerlassender Butter
18 €

Dazu:

Wacholderschinken
5 €
Wiener Schnitzel
10 €
Filet vom Argentinischen Black Angus (150g)
18 €
Zanderfilet
12 €

Hausgemachte Kräuterpfannkuchen gefüllt mit weißem Spargel
Wacholder – Schinken & Sauce Hollandaise
25 €